الدجاج المحمر في الفرن

المكونات

*
½ عبوة (حوالي 20 قطعة) من بسكوت (الكراكرز) المملح، مصنوعة من قمح كامل الحبة، مطحونة في الخلاط جيدًا لتكوين حوالي ½ كوب
*
½ 2 كوب من رقائق الذرة مطحونة في خلاط الطعام جيدًا لتكوين حوالي ½ كوب
*
2 ملعقة كبيرة من حبوب السمسم
*
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
*
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
*
2 بياض بيض
*
1 كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم
*
1 ملعقة كبيرة من خردل الديجون
*
½ ملعقة صغيرة من الملح
*
بخاخ زيت زيتون
*
4 قطع من صدور الدجاج متوسطة الحجم و4 قطع من أفخاذ الدجاج مخلية من الجلد ومغسولة ومجففة من الماء (حوالي 1.6 كجم من الدجاج

طريقة التحضير

*
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
*
ترش صينية خبز قليلاً ببخاخ زيت الزيتون
*
يخلط البسكوت المطحون مع رقائق الذرة وحبوب السمسم والفلفل الحار ومسحوق الثوم في وعاء مسطح ويترك الخليط جانبًا
*
وفي وعاء كبير، يقلب بياض البيض مع اللبن وخردل الديجون والملح
*
تقلب قطع الدجاج جيدًا في خليط اللبن بحيث يغطيها تماماً
*
تغمس كل قطعة من الدجاج واحدة تلو الأخرى في خليط البسكوت لتغطى به أيضاً
*
ترص قطع الدجاج في صينية الخبز وترش بالقليل من بخاخ زيت الزيتون
*
توضع الصينية في الفرن من 45 دقيقة إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج لحم الدجاج من الداخل عند اختبارها بشوكة